Avocadosalade

Aantal personen: 4

Benodigdheden

- 2 niet te rijpe avocado's
- 1 sjalotje
- 12 cherrytomaatjes
- 6 eetlepels olie
- 3 eetlepels azijn
- 1 theelepel mosterd
- 2 eetlepels vloeibare honing
- 2 eetlepels kappertjes
- 2 takjes peterselie
- 150 gr gemengde salade
- zout
- peper

Bereiding

Schil en ontpit de avocado's en snijd ze in blokjes (besprenkel met citroensap om bruinverkleuring te voorkomen) Maak het sjalotje schoon en snijd het in dunne ringetjes. Halveer de cherrytomaatjes. Maak in een schaaltje een saus van de olie, azijn, mosterd, honing, zout en peper. Roer door de saus de kappertjes en de fijngeknipte peterselie. Schep het sausje eerst door de avocado, sjalotjes en tomaatjes, waarbij u van de avocado, sjalot en tomaatjes wat achterhoud. Meng dan de salade er door. Garneer met de achtergehouden avocado, sjalot en tomaatjes.

Print deze pagina!