Wortelsalade met gember

Aantal personen: 4

Benodigdheden

- 500 gr worteltjes
- 2 appels
- sap van 1 citroen of limoen
- 2 eetlepels olie
- 3 eetlepels yoghonaise
- 1 eetlepel suiker
- zout
- 40 gr gemberwortel

Bereiding

Schrap de worteltjes en snijd ze in dunne reepjes. Schil de appel en snijd er partjes en daarna dikke reepjes van en vermeng ze direct met het citroen- of limoensap. Voeg de wortel toe. Maak van de olie, yoghonaise en suiker een saus. Rasp de geschilde gemberwortel. Schap de saus en gember luchtig door de salade en maak ze op smaak met water en zout.

Uit: 'Bijzondere groenten en vruchten', Stichting Propaganda Groenten en Fruit.



Print deze pagina!